재해석된 한국의 맛: 정식 탐험
수십 년 동안 한국 요리는 대담한 맛, 발효된 맛, 생동감 넘치는 표현으로 입맛을 사로잡았습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 새로운 혁신의 물결이 요리계를 휩쓸며 전통의 한계를 뛰어넘고 현대적인 한식 파인 다이닝의 길을 닦았습니다.혁신과 전통의 만남: 요리 기술과 재료 정규식의 탁월함은 전통과 혁신 사이의 격차를 원활하게 연결하는 능력에 있습니다. 임정식 셰프는 한국 요리의 풍부한 유산을 존중하면서도 현대적인 기술과 예상치 못한 재료를 용감하게 결합하여 익숙하면서도 놀랍도록 새로운 요리를 만들어냅니다.현대적인 트위스트를 가미한 전통 기술:발효: 한식의 초석, 발효는 정식에서 승화됩니다. 김치 만들기와 같은 전통적인 기술이 사용되지만 임 셰프는 독특한 야채를 소개하거나 발효 시간을 실험하여 새로운 맛 프로필..
식당
2024. 6. 5. 01:44